La millor ratafia de la comarca de la Selva és la que fem a casa amb les herbes de Colldegria i Plantadís que es troba a la falda de la muntanya de Puigdefrou a la Cellera de Ter.
Agafarem els pots de vidre on ha reposat la nostra ratafia durant 40 dies i amb un colador ben fi, uns draps de cotó i paciència anirem abocant el líquid de mica en mica en el colador amb els draps de cotó perquè no hi quedi cap resta de les herbes. Trobaràs algunes imatges a continuació del procés.
Les nous verdes ens donen a la ratafia un gust especial i són les que l'hi donen aquest color fosc que la diferència de la resta de licors que tenim a Catalunya. Es molt important que les collint verdes i sempre abans que s`hagi format el que més endavant serà la clova.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada